GASTRONOMÍA Y CULTURA
Arte, gastronomía y tradición
GASTRONOMÍA Y CULTURA EN URDAIBAI
«Sumérgete en los pintxos y sidra de Urdaibai mientras descubres su historia en cada bocado.»
Degustación de cocina tradicional
En la zona encontrarás sidrerías y restaurantes familiares donde el menú varía según la temporada. Podrás probar el marmitako de bonito recién capturado en la ría, el bacalao al pil-pil con su salsa emulsionada típica, o los talos rellenos de chistorra y queso Idiazabal. Muchos locales hornean su propio pan y cocinan el pescado al momento, por lo que es recomendable reservar con antelación, especialmente los fines de semana.
Paseo por el mercado de Gernika
El mercado de abastos de Gernika abre de martes a domingo por la mañana y es el lugar ideal para ver de primera mano los productos que luego llegan a los fogones. Encontrarás puestos de fruta y verdura de temporada, pescados recién traídos del Cantábrico, embutidos locales y quesos artesanales. Junto al mercado hay tiendas de delicatessen donde comprar anchoas de Lekeitio, mermeladas caseras, sidra o vinos de bodegas cercanas, perfectos para preparar una cena en tu alojamiento.
Cata de txakoli y sidra
Varias bodegas familiares organizan visitas guiadas y catas de txakoli —el vino blanco local— y sidra natural. Durante la visita conocerás todo el proceso de fermentación, la recolección de la manzana y los distintos estilos de txakoli (fresco, afrutado, de barrica). Las catas suelen acompañarse de pintxos como tortilla de bacalao, croquetas caseras o chuletón de carne retinta, para que compruebes cómo maridan estas bebidas con la gastronomía de la comarca.
Ruta de patrimonio histórico
Para conocer el patrimonio histórico de Urdaibai te proponemos un recorrido completo: parte desde tu alojamiento y, en apenas media hora, llegarás a la ermita prerrománica de Santa Catalina, donde puedes aparcar junto al templo; después toma la BI-3101 hasta Gernika (12 km, 15 min) y, con un paseo de unos 400 m a pie, visita la Casa de Juntas, la Basílica de Santa María y el Museo de la Paz; por último, continúa por la BI-2231 hasta Bermeo (18 km, 20 min) para contemplar el Palacio de Balda junto al puerto. En total recorrerás unos 33 km por carretera y pequeños tramos a pie, ideal para empaparte de historia
Taller de cocina vasca
En varios sitios cercanos se organizan talleres de cocina vasca. Bajo la supervisión de cocineros locales aprenderás a preparar pintxos clásicos, txangurro a la donostiarra o merluza a la koskera. El grupo cocina al completo, comparte técnicas y productos autóctonos, y al final disfruta de las elaboraciones acompañado de una selección de vinos y sidra de la zona.
Visita al Museo Guggenheim Bilbao
A menos de una hora en coche desde Urdaibai, el Museo Guggenheim Bilbao es una parada ineludible para los amantes del arte y la arquitectura contemporánea. Diseñado por Frank Gehry, el edificio en sí mismo es una obra maestra de titanio y curvas sorprendentes. En su interior encontrarás exposiciones temporales de artistas de primer nivel y una sólida colección permanente que abarca desde el pop art hasta la escultura moderna. Además, puedes dar un paseo por la ribera del Nervión, detenerte en la tienda de la fundación para llevarte un recuerdo y disfrutar de un café o un pintxo en la terraza con vistas al museo y al famoso Puppy floral.
Visita al Museo Cristóbal Balenciaga
A poco más de 50 min en coche desde Urdaibai, en la parte alta de Getaria encontrarás el Museo Cristóbal Balenciaga Museoa, un edificio moderno anexo al histórico Palacio Aldamar. Este espacio único está dedicado al legado del modisto vasco, con una cuidada selección de vestidos originales, bocetos y fotografías que ilustran su trayectoria desde los inicios en Getaria hasta su consagración en París. Las salas, organizadas de forma cronológica, permiten apreciar la evolución de sus patrones y técnicas de alta costura. Además, el museo ofrece visitas guiadas y talleres temáticos para profundizar en su impacto en la moda contemporánea, y cuenta con una tienda donde adquirir reproducciones y publicaciones especializadas.
«Recorre mercados, bodegas y museos para vivir la auténtica fusión de gastronomía y cultura vasca.»
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